CORETAN DARI HATI.....: Food

Showing posts with label Food. Show all posts

Home made chocolate

Recipe taken from here

Bahan
300 gm cooking coklat [jual kat kedai bakery tu] - i'm using chocolate compound
50 gm cocoa butter
kekacang [badam/hazel/walnut..kismis]

acuan coklat

Cara
1. Cincangkan semua bahan dan masukkan dalam bekas tahan panas.
2. Letakkan dalam kuali berisi air dan panaskan sehingga coklat cair. ( my method is double boiler)
3. Tuangkan coklat dalam acuan coklat.
4. Masukkan beberapa biji kacang atau kismis. Tekan dengan garfu sampai tenggelam. Sejukkan
5. Keluarkan dari acuan [tekan ditengah bekalang acuan saperti keluarkan air batu]
6. Hidangkan.

Apam Polkadot - Cerita Lama

Prepared the apam polkadot during the raya haji.
Recipe taken from here.

Ingredients
275 gm tepung gandum
220 gm gula halus
150 ml susu segar atau susu cair
3 sudu teh baking powder = diayak sekali
3 biji telur sejuk dari peti ais
1 sudu kecil ovelette
1 sudu esen vanilla
Filling/perasa adalah mengikut citarasa masing =)
Pewarna adalah terpulang, janji yang dibenarkan =)

Method

1. Pukul telur putih sehingga kembang elok.
2. Kemudian masukkan ovelette, kuning telur dan esen vanilla, pukul sampai kembang lagi.
3. Masukkan gula, pukul sampai kembang lagi.
4. Masukkan tepung dan baking powder diselang seli dengan susu kemudian gaulkan.
5. Bahagikan adunan kepada beberapa bahagian dan titiskan pewarna.
6. Masukkan setiap warna dlm piping bag atau plastik bersih.
7. Picit adunan ke dalam mangkuk kertas.
8. Letakkan filling yang digemari, untuk lebih mudah masukan ke dalam plastik kemudian picit.
9. Picitkan lagi adunan yang sama sehingga penuh dan kemudian dot-dot kan dengan warna pilihan.
10. Kukus 10-15 minit sehingga masak.
11. Apa tunggu lagi…ngap ler hehe…

Nota: Jangan gunakan api besar semasa mengukus untuk mengelakkan apam ni jadi merekah atau mekar. Gunakan api yang sederhana sahaja.

Digalakkan untuk balut tudung periuk anda dengan kain bersih untuk mengelakkan air wap kukusan menitis jatuh ke atas apam dan menyebabkan apam tidak cantik.

Kek Pisang Gebu

Again the simple recipe found here

KEK PISANG GEBU
Oleh : Chef Zubaidah
Source : Masam Manis (fromintankitchen.blogspot.com)
Rujukan : Jamuan Kek

Ingredients

150 gm pisang ~ dilenyek
200 gm tepung gandum
160 gm gula kastor
3 biji telur
120 m minyak masak
1 sudu besar ovalatte
1 sudu teh soda bikarbonat
1 sudu teh serbuk penaik

Method

1. Panaskan ketuhar pada suhu 170 C. Sediakan loyang berukuran 8 inc
2. Sapukan sedikit butter pada loyang dan lapik dasar loyang dengan kertas kek
3. Dalam bekas pemutar satukan semua bahan dan pukul hingga pekat
4. Tuangkan dalam loyang dan bakar selama 45 minit ~ 1 jam bergantung pada ketuhar masing-masing.

Kek Coklat Lembap

Still the simple recipe for moist chocolate cake that I found from here.

KEK COKLAT LEMBAB
By : Chef Zubaidah
Source : Masam Manis (fromintankitchen.blogspot.com)
Rujukan : Jamuan Kek

Ingredients

100 gm serbuk koko
400 gm susu cair
200 gm minyak masak
250 gm susu pekat manis
200 gm gula kastor
4 biji telur
150 gm tepung gandum
1 sudu teh serbuk penaik
1 sudu teh soda bikarbonat
1 sudu besar coklat emuco
1/4 sudu teh garam ~ ita tambah
1 sudu teh esen vanilla ~ ita tambah

Method

1. Mula-mula satukan tepung, serbuk penaik, soda dan garam kemudian di ayak
2. Dalam periuk, campurkan serbuk koko, susu cair, minyak masak, susu pekat manis dan gula (aku humban dalam rice cooker je)
3. Masak adunan atas api yang perlahan hingga gula hancur dan adunan menjadi licin berkilat. Ketepikan dari api
4. Masukkan telur sebiji demi sebiji dan kacau sebati
5. Masukkan adunan tepung yang telah di ayak dan gaul rata
6. Tambahkan coklat emulco dan esen vanilla
7. Tuangkan adunan dalam loyang berukuran 9 inc yang telah di oleskan dengan sedikit mentega dan di lapik dasarnya dengan kertas kek.
8. Bakar daam oven yang telah di panaskan 15 minit awal pada suhu 170C selama 1 jam atau sehingga kek di masak dengan sempurna.
9. Sejukkan kek setelah masak sebelum ianya di potong

Pizza Gebu

Source - CMG

The easiest pizza dough recipe that I found while searching it ...

BAHAN-BAHAN DOH PIZZA :-)
300 g tepung gandum
6 g instat yeast
20 g mentega
10 g gula halus
1 camca teh bread improver (optional)
1/4 camca teh garam
1 1/2 camca besar madu
170 ml air
Sedikit tepung untuk ditabur

Method
1. Satukan semua bahan untuk doh dalam satu bekas, kecuali mentega dan tepung untuk ditabur, gaul rata hingga bersatu.
2. Tambah mentega dan terus meggaul hingga menjadi doh yang kenyal, jika melekit, tambah sedikit tepung. 3. Kemudian bulat2kan dan biar 45 minit hingga naik sekali ganda.

KAEDAH LAIN :- Masukkan semua bahan untuk dok kecuali tepung untuk ditabur, ke dalam bread maker, pilih setting untuk doh dan tekan "ON", buat hingga siap.

For topping, I used sausage, capsicum, onion, squid, spaghetti sauce and black pepper plus the slice cheese for the substitution of mozzarella cheese. Bedal je apa yang ada...

Donut

no picture taken for the food...

this is the one of the recipe to be remembered and used...

source from here

DONUT

500g tepung roti (aku guna tepung gandum)

100g gula

11g instant yeast

4 biji kuning telur - yg tulin bukan tiruan ye!!

200 ml air

100g magerine / butter - ita guna butter

1 sudu kecil garam

Untuk Hiasan

200g Chocolat masakan - cairkan ( tak guna pun)

100g kepingan Almond - bakar ita tak letak ita letak chocolat masakan putih dan coklat (tak guna pun)

Gula icing - aku tambah

1. Ayak tepung2 kedalam sebuah mangkuk dan campurkan yis,gaul rata dan masukkan gula,garam,kuning telur dan tambahkan air sambil dikacau rata.

2. Masukkan pula garam dan butter dan kacau sebati.

3. Kemudian uli doh hingga tidak melekat pada mangkuk.

4. Rehatkan doh 20-30 min hingga kembang.

5. Kempiskan doh,canai dan terap seperti donat biasa atau bulat2kan saja anggaran setiap satu 40 gm

6. Rehat doh semula 20 minit.

7. Panaskan minyak dan goreng hingga kekuningan.Angkat dan toskan.Biar sejuk.

8. Salutkan donat dengan gula atau choc cair ikut selera.

Simple Dish Prepare with love

kari telur, with ikan goreng masala plus kobis goreng.. :)

Mom's favorite cookies..

biskut kegemaran mak...

less sweet, and crunchy

resepi ambil dari majalah SAJI edisi Syawal..

Apam Polkadot - Yg Bukan Polkadot

Resepi dari sini http://apampolkadot.com/resepi-rahsia-apam-polka-dot/
Rasanya sangat sedap dan gebus. First time buat .. and next time kalau nak buat kena time cuti yang lama.
Kalau setakat weekend, tak menang tangan nak buat.

ini versi sedikit rajin

this too..

ini versi dah malas..

this too..

A day without sugar

Pic credit to: en.wikipedia.org

A day without sugar? Can we make it? Rasanya cukup dengan gula tersembunyi dalam pengambilan karbohidrat yang kita ambil. Tapi, sukar.. Yea, istiqamah itu lah yang sukar. Sehari dua boleh tahan lagi.. Setahun? Boleh sahaja sebenarnya... Iktikad.. itu juga penting? Aku sendiri? Baru bermula semalam.. hari ini masih boleh mampu bertahan. Esok lusa? Allah sahaja yang tahu.

Kari Sardin

still last sunday menu ..kari yang pedas berapi..

Resepi:

1 tin sardin besar (ambil isi dan buang tulang dan belah dua)
1 1/2 biji tomato - potong wedges,
both masuk last lepas kuah mendidih dan surut

1/2 biji lobak merah
2 biji kentang - potong 8

6 sudu besar serbuk kari ikan
4 sudu besar cili kering blender

both dibancuh dan dijadikan seperti pes

1 biji bawang besar
6 ulas bawang putih
1 inci halia
daun kari
sedikit halba
sedikit biji sawi..

air secukupnya
minyak masak secukupnya

Fried Egg Sandwich

Prepare this dish on last Sunday morning. Selalu aku letak inti sambal sardin, kaya atau coklat.. kali ni letak telur rebus pulak... Malay style sebab ada cili api instead of black pepper..

Resepi:

3 biji telur rebus,
1/2 biji tomato - di potong dadu kecil
1 bji cili merah - dihiris halus
5 biji cili api - dicincang halus
1/2 batang lobak merah - di potong dadu kecil
1 sudu besar mayonis
1/2 sudu sos cili
secubit garam

Roti 8 keping
Bancuhan tepung seperti goreng pisang

Brownies Kukus

BROWNIES KUKUS

Sumber : resep.dekap.com & http://rinnchan.fotopages.com/?entry=1913422

BAHAN-BAHAN:

100gm gula castor
150ml susu cair
100ml susu pekat manis
150gm majerin

50gm serbuk koko

150gm tepung gandum
1 tsp baking powder
1/2 tsp soda bicarbonate
Secubit garam
2 biji telur gred A

CARA-CARA:

1. Masak di atas api, gula castor, susu pekat, susu cair dan majerin hingga larut.

2. Larutkan koko dengan beberapa sudu adunan susu dan majerin tadi. Tuang kesemua adunan susu dan kacau sebati hingga larut kesemuanya. Masukkan telur dan kacau sebati.

3. Ayak tepung, baking powder, soda bicarbonate dan secubit garam.

4. Kaupbalikkan tepung ke dalam adunan koko.

5. Tuang dalam loyang dan kukus selama 45min - 1 jam. Sejukkan dahulu sebelum dituang ganache.

Roti Arab

Kek Kurma Kukus

credit to : http://tiffinbiru.blogspot.com/2010/02/apam-pisang-ii.html

BAHAN-BAHANNYA :-)

2 cawan tepung gandum (250 gm) + 1sudu besar serbuk coklat (sendiri tambah)
8 biji pisang emas (kurang lebih 200 g isi pisang) - tukar jadi kurma 200gm, kukus n lenyek
3/4 cawan gula halus - aku guna gula biasa
4 biji telur

3/4 cawan mentega cair - aku guna minyak masak

1 camca teh baking powder
1 camca teh soda bicarbonate
1/4 camca teh esen pisang - tak ada esen aku letak vanilla bagi wangi

Secubit garam

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Panaskan air dalam kukusan, balut tutup kukus dengan kitchen towel bersih, lenser tin bulat berukuran 9 inci dengan sedikit mentega atau minyak. Ketepikan (dalam gambar mat guna "bunt-pan")

2. Gaul tepung bersama baking powder, kemudian ayak. Lecek pisang bersama garam dan soda bicarbonate hingga hancur. Ketepikan.

3. Dalam satu bekas, satukan telur, gula dan mentega cair. Kacau dengan whisk hingga pekat dan berkrim (berubah jadi warna pucat). Masukkan pisang lecek, gaul rata dan masukkan tepung sedikit demi sedikit sambil digaul hingga sebati.

4. Masukkan esen pisang (jika guna), kacau rata dan tuang dalam bekas tadi. Kukus selama 45 minit. Kalau guna acuan kecil2, kukus 10 minit. Gunakan api sederhana besar.