Krim Puff

resepi amik dari sini ... http://mamawandiha.blogspot.com/2012/07/krim-paf-cream-puff.html




Cream Puff/ Krim Paf
Resepi : Chef Alex Goh
Sumber : Che Mat Gebu

 Bahan Cream Puff / Pastri Choux
100 g mentega
250 ml air
½ camca teh garam
150 g tepung gandum, diayak
3 biji telur gred A

Cara membuatnya
1. Dalam periuk satukan air, mentega dan garam. Masak hingga air mendidih dan mentega cair. Masukkan tepung dan dengan pantas kacau adunan sehingga menjadi seketul doh yang tidak melekat di periuk, gunakan api perlahan dan kacau hanya satu arah.
2. Panaskan oven pada suhu 200C. Lenser dulang pembakar dengan sedikit mentega atau alas dengan silicone paper.
3. Masukkan doh tadi dalam mixer dan pukul hingga doh menjadi suam. Pecahkan telur dan kacau dengan garfu. Masukkan sedikit demi sedikit telur ke dalam adunan doh hingga habis. Pukul hingga adunan menjadi pes yang lembut.
4. Masukkan pes tadi ke dalam piping beg yang dipasang muncung bintang atau muncung biasa. Paipkan bentuk siput/spiral atas dulang pembakar. Buat hingga habis dan bakar 20 minit hingga kuning keemasan.
5. Bila masak, alih cream puff atas jaringan dan biar sejuk. Belah sedikit puff (jangan sampai putus) dan bolehlah paipkan kastad di tengah2nya. Sedia dihidangkan.

Bahan-bahan Kastard:
Resepi : MaDiHaA aka Ratna

1 sudu besar tepung gandum
1 sudu besar tepung kastard
4 sudu besar gula
1 cwn (250ml) susu segar
1 biji telur
1 sudu besar mentega

Cara-cara:
1. Campurkan kesemua bahan2 di atas kecuali mentega. Kacau rata menggunakan whisker.
2. Jerang atas dapur dengan api yg perlahan dan masak sambil dikacau2 sentiasa sehingga kastad nampak pekat.
3. Tutup api & masukkan mentega dan kacau2 lagi.
4. Biar sejuk sebelum dimasukkan ke dalam piping bag.


Nasi Goreng Bunga Kantan


Menggunakan lebihan sambal ikan sumbat...


oven baked chicken

Maggi Goreng Cendawan

Masak menggunakan lebihan Sup Cendawan... 



Mee Hoon Goreng Taucu


Prepared from the left over masak taucu.. plus the capsicum, cabbage, carrot and fish cake... with the scramble egg..


Sup Cendawan Black Pepper



Ingredients:

Cendawan kipas, fish cake, capsicum, carrot, bawang merah, bawang putih, telur, sos black pepper and garam secukup rasa.






ikan cencaru sumbat bunga kantan





resepi diambil dari http://mamawandiha.blogspot.com

Resepi :  Singgahsana Kitchen@Seleraputeri
Sumber : CT Zaliedana@Ummiesya

Bahan2:-

Bhn A:-
1 sudu besar Cili Kisar
4 biji Cili Merah*
4 biji Cili Padi*
3 biji bawang Merah*
2 ulas Bawang Putih*
2 cm Belacan Bakar*
1 sudu besar Kelapa parut * resepi asal 5 sudu besar (Bhn bertanda* dikisar/tumbuk halus)
Beberapa ekor ikan Cencaru @ ape2 ikan yg sesuai utk dibelah belakang..
Air Asam Jawa secukupnya
1 sudu besar Sos Tiram
1 kuntum Bunga Kantan(Dihiris Halus)
1 biji Bawang Besar(Dihiris Nipis)
Daun Ketumbar@ pon Daun Bawang (Utk ditabur diatas ikan)
Garam n Gula Secukupnya.
Minyak Bijan

Cara2
Tumis bhn bertanda* & cili kisar hingga naik bau dan garing.  Masukkan bawang besar, bunga kantan, air asam jawa dan sos tiram.  Masukkan juga gula dan garam  secukup rasa.  Siap..

Ambil ikan yg siap dibelah belakang, sumbat sesudu@ lebih sambal, pastu gorengkan ikan dgn api sederhana sehingga ikan garing dan masak..

Lebihan sambal dicampur sedikit air dan msk kejab lagi diatas api,  selepas itu boleh lah dituang keatas ikan yg siap digoreng tadi.  Taburkan Daun bawang@Daun ketumbar ketika menghidang.

Mine - campur hirisan daun kunyit dan tomato... tak ada daun bawang and ketumabr...


Buah Melaka inti Kelapa





apam nasi..





Resepi di ambil dari http://www.tiffinbiru.com/2013/03/apam-nasi-apam-beras.html


BAHAN-BAHANNYA :-)
1 cawan nasi sejuk
3/4 cawan gula pasir (cm kurangkan 1 camca besar)
1 1/4 cawan air
1 cawan tepung beras
1 cawan tepung gandum
1 camca teh instant yeast (mauripan)
Pewarna makanan pilihan anda
Kelapa parut putih + secubit garam = gaul rata

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Satukan tepung gandum, tepung beras dan instant yeast. Kacau rata dan ketepikan. Kisar nasi sejuk bersama air dan gula pasir hingga halus. Kemudian tuang dalam bekas berisi tepung tadi. Kacau rata dengan whisk hingga rata dan licin. Perap 3 jam.
2. Panaskan kukusan, sapu acuan apam dengan sedikit minyak. Kacau bancuhan apam, letak pewarna makanan pilihan anda dan kacau rata (macam cm, guna 2 kaler). Sudukan dalam acuan hingga hampir penuh, buat hingga siap.
3. Kukus dengan api kuat selama 15 minit, balut tutup kukus anda dengan kitchen towel yang bersih (tuala 'good morning'). Bila masak, keluarkan apam dari acuan dan boleh hidangkan bersama kelapa parut (anda boleh kukus sekejap kelapa parut tadi untuk tahan lebih lama)..

Tart Telur





resepi di ambil dari hanieliza.blogspot.com


Bahan Kulit:
500 gm tepung gamdum
11/2 cawan majerin
1 sudu besar lemak sayur/crisco
2 sudu besar gula
1 biji telur

Cara.
1. Gaulkan semua bahan kecuali telur saperti serbuk roti.
2. Masukkan telur dan gaul rata.
3. Canaikan setebal 1/2 cm sebelum diterap bulat.
4. Letakkan kulit tat di dalam dulang acuan bermangkuk kecil
(petty tin) yang sudah digriskan.
5. Cucukkan dgn garfu..[hilangkan gelembung angin]
6. Bakar selama 10 minit pada suhu 180C.
7. Keluarkan dan tuangkan adunan kastad telur kedalam tat.
8. Bakar semula 5 minit.
9. Sejukkan dan hidangkan.

Filling Kastad
1 cawan susu cair
4 biji telur
1 cawan gula
1 cawan air biasa
1 sudu besar tepung kastad
1/2 s/teh vanilla
sedkit pewarna kuning

Cara:
1. Gaul semua semua bahan perlahan sehingga sebati.
2. Tuangkan keatas kulit tat yg telah dibakar separuh masak

lopes sagu..


prepared untuk bawa pergi rumah mamu (husband uncle)



recipe taken from here ... cendanakasih.blogspot.com


ikan masak taucu + kobis

ikan tongkol masak taucu... masuk sekali dengan kobis..


jemput jemput lobak merah


for breakfast.. last two week...

simple ingredients :

grated lobak, bawang besar, ikan bilis, flour, garam and water


Mee Kicap


prepared from the left over veggies and ayam masak kicap gravy...

Books again


both given by the same person which is one of my close friend at the office..
Thanks dear..

Jom baca....



Kek Suji

yummy and delicious and of cause buttery and full of fat.....



Recipes taken from - http://mamafami.blogspot.com/


Ingredients :

250g butter, softened
220g castor sugar
125g self-raising flour
1 teaspoon baking powder
125g semolina flour
50 gm cashews, ground
1/3 cup evaporated milk
1 teaspoon vanilla essence
1/2 teaspoon rose essence
5 eggs plus 1 yolk, the whole eggs separated
Silvered almonds

Method :

1. Preheat oven to 170 C.
2. Stir semolina flour, self-raising flour, baking powder and nuts together in a bowl and leave aside.
3. Separate all the eggs. Cream butter and sugar till light and fluffy. Add the egg yolks one at a time. Add cold milk, vanilla extract and butter-cream essence and mix well.
4. In another bowl beat egg whites till stiff. Fold in flour mixture into creamed mixture. Then fold in beaten egg whites gently until well mixed.
5. Pour into the prepared tins and sprinkle with silvered almonds.
6. Bake 170 C for 45 mins until skewer comes out clean.

Last Sunday



both of us enjoy this till the end...


ayam masak kicap



sup sayur 

Jadual Puasa 1434/1435 (2013)

guys, for your guidance

source  - http://www.anamarzablog.com/2012/12/jadual-puasa-sunat-wajib-bagi-tahun-2013.html